curry - Basboussa

curry

28 juillet 2013

Fricassés tunisiens à ma façon : farce au thon au curry et aux poivrons grillés

Les fricassés tunisiens sont de petits beignets, traditionnellement farcis avec du thon, des oeufs et de la salade méchouia (poivrons et tomates grillées). Je voulais depuis longtemps réaliser ces petits sandwichs frits pour un pique-nique. Ils sont également...

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Tags: curry, thon, recette facile, coriandre, été, pique-nique, poivron, cuisine tunisienne, fricassés tunisiens

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26 juillet 2013

Curry vert de poulet aux herbes et au citron vert

Vous l'aurez compris si vous suivez mon blog depuis quelques jours: pendant les vacances je ressors les vieux livres de cuisine! Parmi eux "La cuisine de Jamie Oliver". Ce livre ne m'avait jamais vraiment inspirée, mais depuis peu, j'y ai trouvé les recettes...

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Tags: curry, recette rapide, coriandre, cuisine asiatique, poulet, pistaches, cuisine thaïlandaise

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20 juillet 2012

Parathas: galettes farcies à l'indienne

Ingrédients (pour 6 parathas environ) 250g de farine complète 3 cuillères à soupe de beurre 1 pincée de sel de l'eau Pour la farce : 2-3 pommes de terre 1 oignon râpé 1 grosse poignée de persil hâché grossièrement 1 grosse poignée de coriandre hâchée...

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Tags: curry, crèpes, coriandre, cuisine indienne, parathas, crèpes salées, galettes, herbes, pain indien, pain poêle, pommes de terre

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27 novembre 2011

Chaussons à la viande faciles

Ces chaussons à la viande sont très faciles à faire, même s'ils prennent un peu de temps. A servir avec une petite salade, en plat complet ou bien en entrée. Pour 4-5 grands chaussons: Ingrédients pour la pâte: - 200 g de farine - 100 g de beurre - une...

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Tags: curry, chaussons, viande hâchée

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21 novembre 2011

Deux recettes avec une courge

J'ai acheté au supermarché une petite courge (type potiron ou potimarron, j'ai du mal à faire la différence). Pour la couper, l'éplucher et enlever les pépins et les fibres, je la mets d'abord une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante pour la faire...

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Tags: butternut, coco, courge, curry, potimarron, potiron, soupe

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11 octobre 2011

Bricks au thon au curry

Ingrédients (pour une dizaine de bricks triangulaires): un paquet de feuilles de bricks 1 boîte de thon 2-3 cuillères à soupe rase de curry 3-4 pommes de terre 1 gros oignon du concentré de tomate + de la harissa (faites varier les proportions suivant...

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Tags: curry, brick, ramadan, thon

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20 septembre 2011

Chorba indienne (soupe épicée à la tomate)

Je partage aujourd’hui une recette qui est un remix « à l’indienne » de la fameuse chorba (d’ailleurs en Inde, on dit aussi « chorba » pour la soupe…). J’ai croisé une recette de soupe à la tomate indienne (trouvée sur marmiton) avec la recette de la...

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Tags: coco, curry, soupe, ramadan, chorba, inde

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