Gâteau renversé au citron, kiwis et fraises

Une super recette qui vient de chez Hanane: vous trouverez la recette originale ici. Le moule vient aussi de la boutique d'Hanane, Cuistoshop.

Ingrédients:

• Pour le gâteau
  
  • 3 oeufs
  • 160g de sucre
  • le zeste d'un citron non traité
  • le jus d'un demi citron
  • un petit suisse
  • 160g de farine
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 100g de beurre
• Pour la crème pâtissière:
  3-4 kiwis et quelques fraises pour la déco
  • 30 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de maizena
  • un sachet de vanille (ou autre arome)

Préparation:

• Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et qu'ils doublent de volume
• Ajoutez le petit suisse, le zeste de citron et le jus d'un demi citron
• Incorporez la farine et la levure chimique
• Ajoutez le beurre fondu, mélangez
• Versez la pâte dans le un moule à tarte beurré et fariné  (le mieux c'est le moule spécial pour gâteaux renversés qui fait une sorte de tarte creuse, que j'ai acheté -là encore -sur Cuistoshop. Sinon il faudra évider légèrement la tarte une fois cuite)
• Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes
• Laissez refroidir avant de démouler

• Pendant ce temps, faites chauffer 25 cl de lait avec le sucre
• Mélangez les jaunes d'oeuf avec le reste de lait puis ajouter la maizena et mélangez pour bien la diluer.
• Versez le lait chaud sur les jaunes/lait  petit à petit en remuant, puis remettez dans la casserole et laissez chauffer à feu doux en remuant jusqu'a épaississement
• Retirez du feu, couvrez avec un film alimentaire et laissez refroidir
• A l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, étalez la crème dans le creux du gâteau, (si votre crème devient plus épaisse, vous pouvez la mettre dans une poche à douille pour garnir le centre (que vous aurez préalablement légèrement évidé au centre si jamais vous n'avez pas le moule adapté)

• Décorez avec les kiwis coupés et les fraises
• Servez tout de suite ou conservez (maximum un jour) au frais