Baklava facile

Ingrédients pour la farce

• 125g de noix + 125g d'amandes mondées (ou de poudre d'amandes éventuellement)
• 70g de sucre
• 1 cuillérée à café de cannelle

Pour le feuilletage

• 20 feuilles de brick (ou de pâte filo)
• 125g de beurre fondu

Pour le sirop

• 1 citron
• 230mL d'eau
• 70g de sucre
• 120g de miel

Préparation

• Mixez les noix et les amandes (sauf si c'est déjà de la poudre) pour obtenir un mélange pas trop fin (avec des morceaux)
• Mélangez avec le sucre et la cannelle
• Empilez toutes les feuilles de brick et posez le plat dessus (un plat carré type plat à lasagnes), et découpez les feuilles en suivant les contours du plat
• Disposez 6 feuilles découpées au fond du moule, en es badigeonnant de beurre une à une et en les empilant
• Saupoudrez avec un tiers du mélange aux noix
• Recouvrez encore de 2 feuilles badigeonnées, puis d'un tiers du mélange aux noix, puis de 2 feuilles et du dernier tiers
• Recouvrez avec les dix dernières feuilles, toujours badigeonnées une à une. Découpez le baklava en losanges
• Enfournez à 150° pendant 2h en plaçant au fond du four un lèchefrite ou un plat rempli d'eau chaude
• Préparez le sirop: mettez à chauffer l'eau, le sucre, 1 petite cuillère à café de jus de citron, et 2 zestes prélevés avec un économe. Portez à ébullition en fouettant le mélange
• Laissez mijoter à feu doux 15 minutes, puis ajoutez le miel et laissez encore sur le feu 5 minutes. Ôtez le zeste. Laissez refroidir
• A la sortie du four, versez le sirop refroidi sur le bakava
• Servez tiède

Recette tirée du livre Mon cours de cuisine, Marabout.