24 juillet 2013

Soupe claire aux poireaux, champignons et pois chiches

  Je ne fais pas partie de ceux qui ne boivent des soupes que l'hiver. Je pense qu'elles peuvent êtres servies en entrée en toute saison, à condition de n'être pas trop lourdes. Une bonne soupe complète peut également constituer un repas du soir léger. Et pour ceux qui jeûnent en ce mois de ramadan, c'est aussi un moyen de recommencer à s'alimenter en douceur à la nuit tombée. Je vous propose donc aujourd'hui cette soupe originale et parfumée, et pourtant très simple à réaliser. Il s'agit d'une soupe claire, et non d'un... [Lire la suite]

13 mars 2013

Lasagnes aux poireaux sur leur lit de tomates

  Si vous aimez la fondue de poireaux, vous aimerez beaucoup ces lasagnes aux poireaux et à la crème, réalisées très rapidement. Une petite sauce tomate aux herbes de provence apporte une touche d'acidité.   Ingrédients (pour une petite lasagne de 20 cm sur 15 environ) 6 lasagnes sèches précuites 3-4 beaux poireaux (le blanc et le début du vert) un oignon 15 cL de crème fraîche semi-épaisse + deux cuillères à soupe un bouquet garni (en bouquet sec ou en cube type bouillon) sel, poivre, muscade une noisette... [Lire la suite]