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Basboussa
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coriandre
10 octobre 2013

Poulet aux olives et aux citrons confits façon tajine

Poulet aux olives et aux citrons confits façon tajine
Je n'ai souvent pas le temps de préparer de vrais tajines, qu'il faut laisser mijoter pendant des heures. J'ai donc l'habitude de reprendre les saveurs de mes tajines préférés pour réaliser de petits plats vites prêts, cuisinés à la poêle. Ainsi, je cuisine...
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Tags: citron,  oignons,  recette facile,  recette rapide,  coriandre,  curcuma,  gingembre,  cuisine marocaine,  tajine,  poulet,  citron confit,  olives,  olives vertes,  tajine express,  tajine facile

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7 octobre 2013

Poêlée de légumes du marché au curcuma et à la coriandre

Poêlée de légumes du marché au curcuma et à la coriandre
Comme je me retrouve à Rennes (mon inaction sur le blog est fortement liée à ce déménagement), je me suis rendue samedi au marché des Lices. Ce marché de producteurs est très ancien, et c'est aujourd'hui le troisième plus grand marché de France. Il m'a...
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Tags: recette facile,  recette rapide,  carottes,  coriandre,  pommes de terre,  curcuma,  légumes,  automne,  chou,  carottes anciennes,  carottes jaunes,  chou romanesco,  légumes anciens,  marché,  plat sain,  poêlée de légumes

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23 septembre 2013

Mini-pitas aux foies de volaille et à l'hoummos. Battle food #11.

Mini-pitas aux foies de volaille et à l'hoummos. Battle food #11.
C'est la première fois que je participe à la Battle Food, alors que c'est déjà sa 11ème édition. Le principe est simple : chaque bloggueur doit publier le jour j une recette en fonction du thème proposé par la marraine de l'édition. Cette fois, c'était...
Posté par basboussa à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  miel,  coriandre,  sandwich,  cuisine libanaise,  pique-nique,  persil,  mezze,  ail,  battle food,  battle food 11,  cuisine égyptienne,  foie,  foies de volaille,  hoummos,  mini-pitas,  pita,  pois chiches,  recette libanaise,  street food

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28 juillet 2013

Fricassés tunisiens à ma façon : farce au thon au curry et aux poivrons grillés

Fricassés tunisiens à ma façon : farce au thon au curry et aux poivrons grillés
Les fricassés tunisiens sont de petits beignets, traditionnellement farcis avec du thon, des oeufs et de la salade méchouia (poivrons et tomates grillées). Je voulais depuis longtemps réaliser ces petits sandwichs frits pour un pique-nique. Ils sont également...
Posté par basboussa à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  thon,  recette facile,  coriandre,  été,  pique-nique,  poivron,  cuisine tunisienne,  fricassés tunisiens

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26 juillet 2013

Curry vert de poulet aux herbes et au citron vert

Curry vert de poulet aux herbes et au citron vert
Vous l'aurez compris si vous suivez mon blog depuis quelques jours: pendant les vacances je ressors les vieux livres de cuisine! Parmi eux "La cuisine de Jamie Oliver". Ce livre ne m'avait jamais vraiment inspirée, mais depuis peu, j'y ai trouvé les recettes...
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Tags: curry,  recette rapide,  coriandre,  cuisine asiatique,  poulet,  pistaches,  cuisine thaïlandaise

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24 juillet 2013

Soupe claire aux poireaux, champignons et pois chiches

Soupe claire aux poireaux, champignons et pois chiches
Je ne fais pas partie de ceux qui ne boivent des soupes que l'hiver. Je pense qu'elles peuvent êtres servies en entrée en toute saison, à condition de n'être pas trop lourdes. Une bonne soupe complète peut également constituer un repas du soir léger....
Posté par basboussa à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  ramadan,  parmesan,  recette facile,  recette rapide,  coriandre,  herbes,  poireaux,  jamie oliver,  champignons,  persil

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25 décembre 2012

Verrines acidulées. Poissons fumés et pomme verte.

Verrines acidulées. Poissons fumés et pomme verte.
Ingrédients (pour 12 verrines environ) deux tranches de saumon fumé un filet de truite fumée une pomme granny smith un jus de citron une poignée de coriandre hâchée grossièrement un filet d'huile d'olive des oeufs de poisson roses pour la déco Préparation...
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Tags: verrines,  coriandre,  apéritif,  fête,  poisson,  pommes vertes,  saumon,  truite

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20 juillet 2012

Parathas: galettes farcies à l'indienne

Parathas: galettes farcies à l'indienne
Ingrédients (pour 6 parathas environ) 250g de farine complète 3 cuillères à soupe de beurre 1 pincée de sel de l'eau Pour la farce : 2-3 pommes de terre 1 oignon râpé 1 grosse poignée de persil hâché grossièrement 1 grosse poignée de coriandre hâchée...
Posté par basboussa à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  crèpes,  coriandre,  cuisine indienne,  parathas,  crèpes salées,  galettes,  herbes,  pain indien,  pain poêle,  pommes de terre

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3 juin 2012

Tartelettes aux courgettes, petits pois et menthe. Gaspacho de carottes à la coriandre.

Tartelettes aux courgettes, petits pois et menthe. Gaspacho de carottes à la coriandre.
Ingrédients (pour 4 tartelettes environ) 200g de farine 100g de beurre environ 5 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 2 courgettes 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café rase de farine une dizaine de feuilles de menthe 1 petite boîte de...
Posté par basboussa à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tartelettes,  tartes,  menthe,  recette,  cuisine,  courgettes,  recette facile,  recette rapide,  carottes,  coriandre,  gaspacho,  salade

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