Zimtbredele faciles (petits biscuits de Noël alsaciens)

A l'approche de Noel, je teste les recettes de bredele, ces délicieux petits gâteaux de Noël alsaciens. D'habitude n'importe quelle recette de bredeles nécessite de laisser reposer la pâte pendant une nuit. J'ai trouvé une recette express sur Marmiton (http://www.marmiton.org/recettes/recette_zimt-bredele_25661.aspx). Je l'ai à peine adaptée avec mes connaissances d'alsacienne (ce qui est en couleur ce sont mes ajouts). Le résultat est très satisfaisant, je les referai pour offrir!

- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre roux
- 1 oeuf battu + 1 jaune d'oeuf
- 2 (plutôt 3-4, et bien bombées) cuillerées à café de cannelle + 1 cuillère à café de noix de muscade et 2-3 pincées de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine

Commencer par préchauffer le four sur Th 5-6.

Battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'oeuf puis la cannelle et le sel. Incorporez la farine et mélangez soigneusement.

Roulez la pâte en boule, l'aplatir au rouleau à pâtisserie et découper à l'emporte-pièces (des étoiles, des sapins, des coeurs... c'est ça le charme des bredele). Les bredeles doivent être quand même assez épais pour que leur coeur reste un peu tendre. Posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Dorez les avec le jaune d'oeuf, et saupoudrez avec un mélange cassonade-cannelle.

Enfournez pendant 15 mn (plutôt 12-13) et bien vérifiez la cuisson afin que les sablés ne durcissent pas. Pour cela, sachez que les bredele seront encore mous quand vous les sortez du four: c'est normal, ils vont durcir à l'air.

Conservez dans une boîte hermétique.