Maamouls à la pâte d'amandes

J'ai trouvé cette recette de maamouls sur le blog Recettes Hanane, qui regorge d'idées pour les pâtisseries orientales mais pas seulement...

Ingrédients

• 200g de semoule fine
• 150g de farine 
• 100g de beurre mou
• 60g de sucre glace
• ½ cuil. à café de levure
• De l’eau de fleur d’oranger
• De la pâte d'amande (250g d'amandes en poudre + 200g de sucre glace + 1 blanc d'oeuf + de la fleur d'oranger)
  

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients sauf la fleur d'oranger
• Utilisez celle-ci pour ramasser la pâte et en faire une boule
• Laissez reposer environ 1h
• Pendant ce temps préparez la pâte d'amande en mélangeant les amandes et le sucre glace, puis en ajoutant ce qu'il faut de blanc d'oeuf et d'eau de fleur d'oranger pour obtenir la bonne consistance
• Préchauffez le four à 180°
• Préparez les maamouls en formant des petites boules de pâte et en les fourrant avec de petites boules de pâte d'amande. Vous pouvez les décorer avec des cerneaux de noix ou en leur donnant du relief à l'aide d'un moule à maamoul (je fais pleins d'autres gâteaux avec, notamment des anneaux, il est très pratique)
• Disposez les sur une plaque, et laissez les cuire pendant environ quinze minutes: ils doivent rester bien blancs