19 janvier 2014

Enchiladas méditerranéennes

    Bonsoir à toutes et à tous. Je commence ce message en m’excusant de ma (très) longue absence. J’ai enfin retrouvé une cuisine digne de ce nom, et je viens d’y installer toutes mes casseroles et mes ustensiles. Je vais pouvoir de nouveau concocter tous les petits plats qui me trottent dans la tête. Je vous promets de poster de nombreuses recettes pour me rattraper. Pour mon retour, je vous propose aujourd’hui une recette d’enchiladas totalement revisitée. Les enchiladas sont un plat d'origine mexicaine, composé de... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Boulettes de viande dans leur sauce tomate au cumin

Bonjour à toutes et à tous! Je continue à poster des idées de plats faciles, rapides, mais néanmoins délicieux ;) Aujourd'hui, j'ai choisi de partager avec vous ma recette de boulettes de viande préférée. Il se trouve en plus que les "meat balls", les boulettes de viande, sont très à la mode en ce moment. En effet, elles sont rapides à préparer mais permettant toutes les variantes! Celles que je vous propose aujourd'hui sont cuites avec des pommes de terre dans une sauce tomate au cumin. Il s'agit d'un plat complet, que l'on peut... [Lire la suite]
29 août 2013

Sfiha Baalbakia. Mini-pizzas libanaises.

  Aujourd'hui, j'ai décidé de partager avec vous une recette que j'ai réalisé il y a quelques semaines, mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de poster sur mon blog. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hâchée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon chaussons, ils sont une spécialité de la ville de Baalbak (comme leur nom l'indique)! Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau vous transporteront tout droit dans la... [Lire la suite]
09 février 2013

Galettes farcies à la viande

    J'ai trouvé cette recette sur le blog Beau à la louche, où vous retrouverez la recette originale. Au départ, c'est une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. J'ai modifié légèrement la recette de la pâte en ajoutant de la semoule, et j'ai légèrement ajusté l'assaisonnement de la farce. C'est en tout cas une recette à retenir: c'est une bonne alternative aux chaussons à la viande.  Les galettes sont tout simplement délicieuses... [Lire la suite]
27 novembre 2011

Chaussons à la viande faciles

Ces chaussons à la viande sont très faciles à faire, même s'ils prennent un peu de temps. A servir avec une petite salade, en plat complet ou bien en entrée.     Pour 4-5 grands chaussons:   Ingrédients pour la pâte: - 200 g de farine - 100 g de beurre - une cuillère à café de sel - une portion de vache-qui-rit - de l'eau pour ramasser la pâte   Emiettez le beurre mou dans la farine comme pour un crumble et ajoutez le sel. Ajoutez la vache-qui-rit puis environ 1/2 verre d'eau froide et ramassez la... [Lire la suite]
Posté par basboussa à 10:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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