28 avril 2013

Mousse aux petits suisses et speculoos en verrines

J'ai l'habitude de réaliser pour le dessert des verrines avec du fromage blanc et des speculoos, en ajoutant quelquefois des fruits. Je vous propose aujourd'hui une version un peu plus perfectionnée: la mousse de petits suisses. On peut monter cette mousse en verrines avec des fraises, des lamelles de pommes caramélisées, de la crème de marron, etc. Pour moi ce sera de la poudre de speculoos tout simplement. J'ai trouvé la recette de la mousse sur le blog Mille et une saveurs.     Ingrédients (pour deux verrines) ... [Lire la suite]

13 mai 2012

Compote de rhubarbe à l'eau de rose et fraises à la menthe

Ingrédients pour la compote 500 g de rhubarbe 75 g de sucre ou plus selon le goût 2 càs d'eau de rose Ingrédients pour les fraises 200 g de fraises une dizaine de feuilles de menthe fraîche sucre selon le goût Pour la déco quelques speculoos des feuilles de menthe   Préparation Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons Placez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et l'eau de rose Laissez compoter à feu moyen en mélangeant pour que la compote n'accroche pas à la casserole. Laissez... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Fromage blanc à la fleur d'oranger, fraises et speculoos

  Ingrédients: Fraises Fromage blanc Confiture de fleurs d'oranger ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger Speculoos Sucre roux Quelques feuilles de menthe Préparation Préparez le fromage blanc en le sucrant et en le mélangeant avec de la confiture de fleurs d'oranger (ou quelques gouttes de fleur d'oranger Tapissez le fond de la verrine avec le fromage blanc Préparez les fraises en les découpant en petits morceaux, et en les mélangeant avec un peu de sucre, et avec quelques feuilles de menthe finement... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Brownies façon speculoos

 Une recette de brownies que j'ai improvisée parce que je n'avais pas de noix. A la place j'ai mis des morceaux de speculoos et quelques épices. Le goût est très original et le brownie délicieusement moelleux :)     Ingrédients: 200g de chocolat 150g de beurre 3 oeufs 100g de sucre 60g de farine 1 c à café de levure 1 sachet de sucre vanillé 1 c à soupe de cannelle + 1 pincée de muscade en poudre + 1 pincée de gingembre en poudre 3-4 biscuits type speculoos (des pépites de chocolat) Faites fondre le... [Lire la suite]
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