22 juin 2013

Gâteau aux pistaches et aux framboises

  J'avais dans mon réfrigrateur un reste de pâte de pistache (on la trouve dans les épiceries ou les magasins bio notamment ; on peut aussi la faire maison, mais dans ce cas elle est moins liquide). Je voulais cuisiner des muffins ou des petits cakes pistache-framboise car j'apprécie tout particulièrement ce mariage. Mais je n'ai trouvé aucune recette vraiment satisfaisante. J'ai donc décidé de partir sur une base de gâteau au yaourt. Le résultat est délicieux: le gâteau est bien moelleux comme d'habitude avec les gâteaux au... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Poulet épicé aux pruneaux, façon tajine

Je vous propose aujourd'hui une recette super facile et super rapide, mais vraiment délicieuse. Je la réalise avec des escalopes de poulet quand je suis pressée, ou avec des pilons ou des cuisses de poulet quand j'ai le temps de laisser mijoter un peu. La sauce est parfumée grâce aux épices et aux pruneaux. J'utilise des pruneaux en conserve (donc dans leur jus) qui sont dénoyautés et fourrés avec une amande.     Ingrédients (pour 2 personnes) 2 escalopes de poulet une dizaine de pruneaux 2 oignons 2 tomates un... [Lire la suite]
26 mai 2013

Chapatis au poulet, sauce tarator et crudités

Aujourd'hui je vous propose un petit sandwich  vite fait, épicé et très frais. C'est une sorte de wrap qui se compose de poulet au curcuma, d'une sauce tarator (une sauce libanaise au sésame), de petites crudité, le tout emballé dans un chapati (un galette indienne). J'ai tiré les recettes des chapatis et de la sauce tarator du livre "Mon cours de cuisine" (éd. Marabout).       Ingrédients (pour 2-3 sandwichs):   Pour les chapatis (vous en obtiendrez environ 6) 200g de farine complète 1 pincée... [Lire la suite]
24 mai 2013

Pesto de roquette aux amandes

  Aujourd'hui, je vous propose une idée pour les pâtes: un pesto de roquette dans lequel les pignons de pin sont remplacé par les amandes. Vous pouvez y ajouter un peu de crème pour obtenir une délicieuse sauce crémeuse, ou le laisser nature et l'utiliser comme le pesto classique.     Ingrédients (pour un petit pot de pesto): deux poignées de roquette 4 cuillères à soupe d'amandes grossièrement hâchées (sans la peau) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive une petite gousse d'ail sel, poivre 5 cL de crème... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Gâteau au yaourt, aux pommes et aux amandes

Rien de plus facile et de plus rapide qu'un gâteau au yaourt. C'est notamment une recette que l'on réalise avec les enfants, en raison de sa simplicité. J'en ai réalisé deux versions ces jours-ci: une à la pomme, avec des amandes effilées, et une aux bananes, avec des pépites de chocolat, trouvée sur le blog Ô délices. Ma préférée reste la première version, aux pommes. C'est cette recette que je vous propose aujourd'hui.     Ingrédients Pour la base de gâteau au yaourt: 3 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot pour... [Lire la suite]
28 avril 2013

Mousse aux petits suisses et speculoos en verrines

J'ai l'habitude de réaliser pour le dessert des verrines avec du fromage blanc et des speculoos, en ajoutant quelquefois des fruits. Je vous propose aujourd'hui une version un peu plus perfectionnée: la mousse de petits suisses. On peut monter cette mousse en verrines avec des fraises, des lamelles de pommes caramélisées, de la crème de marron, etc. Pour moi ce sera de la poudre de speculoos tout simplement. J'ai trouvé la recette de la mousse sur le blog Mille et une saveurs.     Ingrédients (pour deux verrines) ... [Lire la suite]

01 avril 2013

Gâteau à la carotte et aux noisettes

  Pour Pâques, j'avais envie de réaliser un gâteau à la carotte rapide et facile. J'ai été attirée par une recette sur le blog Les Délices d'Hélène. Il s'agit d'une recette de Pierre Hermé. C'est un gâteau à la carotte sans glaçage au cream cheese, donc plus léger (même si vous pouvez toujours le rajouter à la fin). Il contient très peu de farine, mais par contre, on ajoute de la poudre de noisettes qui lui donne son goût caractéristique. Et pour moi, une petite déco de Pâques...   Ingrédients (entre parenthèses, ce... [Lire la suite]
13 mars 2013

Lasagnes aux poireaux sur leur lit de tomates

  Si vous aimez la fondue de poireaux, vous aimerez beaucoup ces lasagnes aux poireaux et à la crème, réalisées très rapidement. Une petite sauce tomate aux herbes de provence apporte une touche d'acidité.   Ingrédients (pour une petite lasagne de 20 cm sur 15 environ) 6 lasagnes sèches précuites 3-4 beaux poireaux (le blanc et le début du vert) un oignon 15 cL de crème fraîche semi-épaisse + deux cuillères à soupe un bouquet garni (en bouquet sec ou en cube type bouillon) sel, poivre, muscade une noisette... [Lire la suite]
10 mars 2013

Oeuf poché en fondue tomates-oignons, façon tajine

Je vous propose une fois encore un repas du soir ultra rapide à préparer, complet (avec des légumes et un oeuf) et légèrement épicé. Surtout, il se mitonne avec des ingrédients archi courants, que l'on a nécessairement dans ses placards. Ce plat ressemble à un petit tajine végétarien, et peut d'ailleurs se préparer dans un plat à tajine, bien qu'une casserole convienne très bien. Je le prépare pour moi quand je suis toute seule, mais je vous indique les quantités pour 2: vous n'aurez qu'à adapter ensuite.   Ingrédients... [Lire la suite]
09 mars 2013

Crumble aux pommes et crème anglaise

Le crumble c'est le dessert le plus rapide et le plus facile. Il y a énormément de variantes: il y a peu j'ai goûté une version à la rhubarbe et aux fraises, qui était délicieuse. Mais le crumble aux pommes reste un basique. Il s'accompagne de glace vanille, de chantilly, de crème épaisse, etc. Cette fois, je l'ai accompagné d'une crème anglaise dé-li-cieuse, réalisée avec les oeufs des poules de ma maman et une vraie gousse de vanille. A défaut, choisissez des oeufs bio ou label rouge de poules élevées en plein air, pour avoir de... [Lire la suite]