17 février 2013

Soupe aux lentilles corail, carottes, oignons et épices douces

Pour l'hiver, je vous propose cette recette de soupe au top! C'est un plat délicieux, équilibré, bon marché, très sain, et parfait pour la ligne! Cette soupe contient de l'ail, qui a de nombreuses vertus digestives, mais qui est aussi un remède de grand-mère contre les difficultés respiratoires de l'hiver (toux, angines, etc.). Elle contient aussi du curcuma, une épice utilisée par la médecine ayurvédique depuis toujours, et dont on ne compte plus les bienfaits (contre la prise de poids, les troubles de la digestion, les douleurs... [Lire la suite]

10 février 2013

Entremets léger: flan parfumé, compote au thé et amandes grillées

  Un petit dessert léger, très parfumé, pas trop sucré, et avec des bons ingrédients seulement! Je vous donne les quantités pour 1 personne, pour un cercle à pâtisserie carré de 8,5 cm de côté. Vous pourrez ainsi multiplier ces quantités en fonction du nombre d'entremets que vous souhaitez réaliser. Mais pensez aussi à goûter chaque préparation au fur et à mesure et à ajuster les quantités pour obtenir un entremet bien parfumé et pas trop sucré. Enfin, vous pouvez réaliser le flan ou la compote de pomme au thé à part, ce... [Lire la suite]
09 février 2013

Galettes farcies à la viande

    J'ai trouvé cette recette sur le blog Beau à la louche, où vous retrouverez la recette originale. Au départ, c'est une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. J'ai modifié légèrement la recette de la pâte en ajoutant de la semoule, et j'ai légèrement ajusté l'assaisonnement de la farce. C'est en tout cas une recette à retenir: c'est une bonne alternative aux chaussons à la viande.  Les galettes sont tout simplement délicieuses... [Lire la suite]
04 février 2013

Pancakes salés au thé vert, petits pois, oignons et noix de cajou

Dans cette recette, le thé vert est facultatif, mais donne sa particularité aux pancakes. Le plus facile est de faire infuser du thé vert classique, en vrac ou en sachet, dans le lait utilisé pour la confection des pancakes. Il est même possible d'utiliser du thé vert à la menthe, qui se mariera très bien avec la recette. Enfin, pour obtenir des pancakes de couleur verte et un goût de thé plus prononcé, on peut ajouter environ une cuillère à café bombée de thé vert matcha à la pâte, plutôt que de faire infuser le thé dans le lait.... [Lire la suite]
12 janvier 2013

Des meringues.

Des grosses meringues fondantes à l'intérieur et craquantes sur le dessus. Il suffit de battre 4 blancs d'oeufs en neige bien ferme tout en ajoutant 200 g de sucre. Ensuite, formez des petits tas sur du papier sulfurisé, avec une poche à douille ou avec une cuillère, et laissez sécher 45 minutes dans un four préchauffé à 100°. Laissez complètement refroidir avant de décoller doucement les meringues.
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12 janvier 2013

Tresses aux pommes épicées

    J'ai trouvé cette recette sur le super blog de pâtisserie d'Iza. Voilà sa recette, expliquée en photos pas à pas, et que je vous reproduis ici quasiment telle qu'elle. Comme cette recette utilise beaucoup de jaunes d'oeufs, pensez à garder les blancs pour des meringues! Et si vous n'aimez pas le goût des épices, réalisez une compote de pommes toute simple, ou avec quelques pincées de cannelle seulement. Ingrédients pour 6 tresses Pour la brioche 225 g de farine 2 cuillères à soupe + 10 cl de lait 1/2 càc de... [Lire la suite]
03 juin 2012

Tartelettes aux courgettes, petits pois et menthe. Gaspacho de carottes à la coriandre.

  Ingrédients (pour 4 tartelettes environ) 200g de farine 100g de beurre environ 5 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 2 courgettes 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café rase de farine une dizaine de feuilles de menthe 1 petite boîte de petits pois sel, poivre pour le gaspacho: 2 carottes, un peu de crème et de la coriandre (fraîche ou sous forme d'huile, par exemple)   Préparation Préparez la pâte brisée: mélangez à la main la farine (et la pincée de sel) et le beurre coupé en... [Lire la suite]
16 mai 2012

Risotto aux petits pois et à la menthe

Ce risotto est très facile et très rapide. Il a un goût très frais grâce à la menthe!     Ingrédients un verre de riz 100g de petits pois une demi courgette un oignon nouveau 3-4 tiges de menthe du parmesan râpé un peu de persil pour la déco du vinaigre balsamique de l'huile d'olive   Préparation Faites cuire le riz dans 3 verres d'eau (il doit être bien cuit, surtout si ce n'est pas du riz spécial risotto) Faites revenir l'oignon avec les courgettes découpées en lanières (grâce à un économe par... [Lire la suite]