24 juillet 2013

Soupe claire aux poireaux, champignons et pois chiches

  Je ne fais pas partie de ceux qui ne boivent des soupes que l'hiver. Je pense qu'elles peuvent êtres servies en entrée en toute saison, à condition de n'être pas trop lourdes. Une bonne soupe complète peut également constituer un repas du soir léger. Et pour ceux qui jeûnent en ce mois de ramadan, c'est aussi un moyen de recommencer à s'alimenter en douceur à la nuit tombée. Je vous propose donc aujourd'hui cette soupe originale et parfumée, et pourtant très simple à réaliser. Il s'agit d'une soupe claire, et non d'un... [Lire la suite]

20 juillet 2013

Ravioles aux petits pois, à la menthe et à la ricotta

  Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai découverte dans le livre "La cuisine de Jamie Oliver". J'aime assez ce que fait ce chef: ses recettes sont toujours simples, abordables et bien expliquées. Je me suis donc lancée dans la réalisation d'une pâte à pâtes maison, qui m'a servi pour confectionner des ravioles farcies aux petits pois (ce sont des fèves dans la recette originale), à la menthe et à la ricotta. Fabriquer sa pâte à pâtes peut paraître un peu fastidieux, mais c'est en tout cas très simple, et le résultat... [Lire la suite]
Posté par basboussa à 18:54 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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16 mai 2012

Risotto aux petits pois et à la menthe

Ce risotto est très facile et très rapide. Il a un goût très frais grâce à la menthe!     Ingrédients un verre de riz 100g de petits pois une demi courgette un oignon nouveau 3-4 tiges de menthe du parmesan râpé un peu de persil pour la déco du vinaigre balsamique de l'huile d'olive   Préparation Faites cuire le riz dans 3 verres d'eau (il doit être bien cuit, surtout si ce n'est pas du riz spécial risotto) Faites revenir l'oignon avec les courgettes découpées en lanières (grâce à un économe par... [Lire la suite]