07 août 2013

Pain arabe "matlou3" au cumin

      Le matlou3 est un pain arabe levé, cuit sur une plaque en fonte ou sur une poêle. Sa mie aérée et moelleuse est idéale pour saucer, et c'est pourquoi il accompagne à merveille les tajines ou tous les autres plats en sauce. Il est préparé à partir de semoule fine, ou d'un mélange de semoule et de farine. Cela faisait longtemps que je voulais essayer de préparer ce pain. Car si j'en achète souvent, je ne l'avais jamais fait moi-même. Je me suis lancée en lisant la recette très bien expliquée de Meriem du... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Petits pains moelleux aux tomates séchées

  J'ai découvert le magnifique façonnage de ces petits pains dans le magazine de recettes Gazelle spécial Ramadan. Je n'ai néanmoins pas suivi la recette de pâte proposée (avec de la semoule et de l'eau) mais j'ai choisi de préparer une pâte 100% farine, ramassée avec du lait pour plus de moelleux. La garniture de ces petits pains est préparée à base de tomates séchées. Ces petits pains sont extrêmement moelleux et sont parfaits pour accompagner une soupe ou un barbecue.     Ingrédients (pour 4 à 6 pains) ... [Lire la suite]
Posté par basboussa à 12:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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