08 août 2013

Plateau de pâtisseries orientales

  Aujourd'hui, les musulmans fêtent l'Aïd el-Fitr, qui est la fête qui clôt le mois de Ramadan. En cette occasion, je vous propose un plateau de pâtisseries aux parfums orientaux. Cet assortiment peut également très bien convenir pour un anniversaire ou un goûter entre amies! Mon plateau, où les saveurs d'amande et de fleur d'oranger dominent, se compose des pâtisseries suivantes:   Des roses aux amandes et au citron: il s'agit de petits sablés au citron et au pavot, surmontés d'une rose en pâte d'amande aux zestes de... [Lire la suite]

06 août 2013

Enveloppes aux noisettes et aux amandes

J'ai récemment refait ces petits gâteaux aux noisettes et aux amandes, en forme d'enveloppes. C'est pour moi un classique, car ils sont à la fois délicieux et très jolis. Pourtant, ils sont très simples à réaliser. La recette est une reprise du magnifique blog de Sherazade, qui est ma référence en matière de gâteaux-bijoux orientaux. Sur ses conseils, j'ai utilisé un laminoir pour étaler la pâte, ce qui la rend extrêmement fine et souple. J'attends aussi d'avoir un peu de temps pour réaliser un de ses gâteaux qui me fait trop rêver... [Lire la suite]
31 juillet 2013

Crumble noisettes et amandes aux mûres sauvages et chantilly au mascarpone

L'été, quand on a envie d'un dessert rapide et simple, qui met en valeur les fruits de saison, le mieux est encore de préparer un crumble. Si ce dessert peut vous paraître manquer de chic et de raffinement, j'ai quelques conseils simples à vous donner ;) D'abord, choisissez un fruit légèrement original: la mûre sauvage fait très bien l'affaire. Elle pousse à la campagne, dans les amas de ronces (ou sur les marchés, à la même saison!). Son goût acidulé est vraiment remarquable. Ensuite, revisitez à la marge la recette de la pâte à... [Lire la suite]
27 juillet 2013

Tarte au fromage blanc sur pâte sablée aux noisettes, compotée de cerises griottes à la cannelle

  Je vous propose pour ce week-end une spécialité d'Alsace: la tarte au fromage blanc. Il s'agit en quelque sorte d'un cheescake, mais en version plus "cuite", plus légère (grâce au fromage blanc qui remplace le cream cheese), et avec une base de pâte brisée. J'ai choisi de réaliser une pâte brisée aux noisettes, pour amener une petite touche d'originalité. Et comme c'est la saison, j'ai servi cette tarte avec une compotée de griottes à la cannelle, ce qui apporte un peu d'acidité. Mais vous pouvez également préparer un... [Lire la suite]
01 avril 2013

Gâteau à la carotte et aux noisettes

  Pour Pâques, j'avais envie de réaliser un gâteau à la carotte rapide et facile. J'ai été attirée par une recette sur le blog Les Délices d'Hélène. Il s'agit d'une recette de Pierre Hermé. C'est un gâteau à la carotte sans glaçage au cream cheese, donc plus léger (même si vous pouvez toujours le rajouter à la fin). Il contient très peu de farine, mais par contre, on ajoute de la poudre de noisettes qui lui donne son goût caractéristique. Et pour moi, une petite déco de Pâques...   Ingrédients (entre parenthèses, ce... [Lire la suite]