03 mai 2013

Mini cakes "karkadé" à l'hibiscus

    Je vous propose aujourd'hui une recette originale de petits cakes à l'hibiscus. On y retrouve le goût du karkadé, une boisson égyptienne à base de fleurs d'hibiscus infusées. En bref, ces cakes sont tout mignons, avec un petit goût citronné agréable et surprenant!   Ingrédients 80 g de farine 50 g de beurre 40 g de sucre 2 oeufs 1 càs de lait 1 càc de levure 1 pincée de sel 1 poignée de fleurs d'hibiscus séchées 1 petite poignée d'amandes entières 1 càc de colorant rouge liquide (nécessaire, car... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Cakes au thon à la catalane et leur petite sauce piquante

  C'est parti pour une version salée des mini-cakes! Comme je n'avais rien dans mes placards, ni tomates confites, ni fromage, j'ai du faire avec peu: une boîte de thon à la catalane. Mais si ces petits cakes sont tout simples (maix excellents), leur originalité réside dans l'ajout de graines (sésame et cumin) et dans la petite sauce yaourt-moutarde qui les accompagne.   Ingrédients (pour une dizaine de petits cakes) Pour les cakes 1 boîte de thon à la catalane 2 oeufs 100g de farine 10 cL de lait 1 cuillère à... [Lire la suite]
28 février 2013

Cakes à la rose et aux framboises

Promis, ce sont les derniers mini-cakes. Mais en ce moment, je ne fais que ça: c'est rapide et ça permet plein de variations intéressantes! Je vous propose aujourd'hui une version rose-framboise. Les framboises sont ajoutées à la fin pour rester bien entières et faire de jolis cakes. La pâte est délicatement parfumée à la rose, soit avec de l'eau de rose, soit avec de la confiture de pétales de rose.    Ingrédients (pour 12 mini-cakes): 3 oeufs 80 g de cassonade 170 g de farine + 1 cuillère à café de levure 100 g... [Lire la suite]
20 février 2013

Mini cakes marbrés orange, chocolat et sésame

  Vous l'aurez deviné, j'ai acheté récemment un moule à mini-cakes. Après mes mini-cakes spicy à la pomme et aux amandes, voilà donc une version orange-chocolat, toujours très facile et très rapide.   Ingrédients (pour 10 mini-cakes ou un cake classique) 120 g de beurre 100 g de sucre 120 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 oeufs le zeste d'une orange 2 cuillères à soupe de jus d'orange 2 cuillères à soupe de lait 50 g de chocolat pâtissier 1 cuillère à café bombée de cacao amer en poudre ... [Lire la suite]
18 février 2013

Mini cakes spicy à la pomme et aux amandes

  Le gâteau aux pommes... Oui, mais en version mini et spicy! Par contre on garde sa texture moelleuse et on ne fait pas l'impasse sur l'alliance tradi de la pomme avec les amandes. Enfin bon, ces mini-cakes sont parfaits pour le goûter, avec un café ou un vert de lait. Vous pouvez également faire cette recette sous forme de vrai cake, mais adaptez le temps de cuisson!   Ingrédients (pour 10-12 mini cakes, avec des moules de 8 cm/3 cm) 100 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 65 g de beurre 35-40 g... [Lire la suite]