27 août 2013

"Pink layer cake". Gâteau d'anniversaire au mascarpone, aux framboises et aux pêches.

  Je vous propose aujourd'hui de cuisiner un gâteau pour les grandes occasions. Il s'agit d'un « layer cake », c'est-à-dire un gâteau à plusieurs couches, entre lesquelles s'intercalent de la crème. Je trouve que le principe d'un « gâteau à couches » est parfait pour réaliser un gâteau d'anniversaire ou de fête. Si l'on y ajoute un peu de couleur, on obtient un gâteau magnifique, qui ne manquera pas d'épater les convives ! Et en plus, ce type de gâteau permet toutes les variations : le biscuit, la crème, la couleur, le... [Lire la suite]

02 août 2013

Maamouls aux dattes, pâte de datte maison

  J'ai réalisé aujourd'hui de petits gâteaux secs à la datte: les maamouls. Ces petites douceurs libanaises sont fourrées soit à la datte, soit à l'amande. Cette fois, j'avais choisi de confectionner de la pâte de datte maison pour les farcir. Ce que j'aime avec les maamouls, c'est leur consistance à la fois croquante et très fondante (du fait de la pâte à la semoule). N'hésitez pas à essayer ces petits gâteaux, leur délicat parfum de fleur d'oranger saura à coup sûr vous séduire. Servez-les avec un bon thé à la menthe, ou un... [Lire la suite]
22 juillet 2013

Tourte aux myrtilles - Blueberry pie

  Pour le dessert d'hier soir, j'ai concocté une tourte aux myrtilles. Il s'agit d'un dessert américain (la "blueberry pie"), que l'on sert généralement avec une boule de glace vanille ou de la chantilly (j'avais choisi de la chantilly à la mascarpone, je ne peux plus m'en passer!). Comme j'avais des myrtilles fraîches du marché, j'ai cherché une recette pour réaliser ce classique américain. J'ai suivi certaines recommandations du blog Cookin'cats, mais j'ai modifié les proportions indiquées, notamment pour la pate. Voici donc... [Lire la suite]
22 juin 2013

Gâteau aux pistaches et aux framboises

  J'avais dans mon réfrigrateur un reste de pâte de pistache (on la trouve dans les épiceries ou les magasins bio notamment ; on peut aussi la faire maison, mais dans ce cas elle est moins liquide). Je voulais cuisiner des muffins ou des petits cakes pistache-framboise car j'apprécie tout particulièrement ce mariage. Mais je n'ai trouvé aucune recette vraiment satisfaisante. J'ai donc décidé de partir sur une base de gâteau au yaourt. Le résultat est délicieux: le gâteau est bien moelleux comme d'habitude avec les gâteaux au... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Muffins au citron, glaçage à l'hibiscus

  J'ai cuisiné hier de délicieux muffins au citron en suivant à la lettre une recette de Marie-Laure Tombini du blog Ô délices. Ses recettes sont toujours une valeur sûre. En effet, les muffins ont une texture parfaite, et le goût du citron est juste assez prononcé. On peut les rendre encore plus moelleux en les arrosant d'un sirop de citron (jus de citron + sucre chauffés dans une casserole) à la sortie du four. Mais j'ai plutôt choisi de les twister, façon cupcakes, avec un joli glaçage à l'hibiscus. Je vous ai déjà... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Gâteau au yaourt, aux pommes et aux amandes

Rien de plus facile et de plus rapide qu'un gâteau au yaourt. C'est notamment une recette que l'on réalise avec les enfants, en raison de sa simplicité. J'en ai réalisé deux versions ces jours-ci: une à la pomme, avec des amandes effilées, et une aux bananes, avec des pépites de chocolat, trouvée sur le blog Ô délices. Ma préférée reste la première version, aux pommes. C'est cette recette que je vous propose aujourd'hui.     Ingrédients Pour la base de gâteau au yaourt: 3 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot pour... [Lire la suite]

21 avril 2013

Gâteau de rêve aux fraises

Pour changer du fraisier traditionnel, voici un vrai gâteau de rêve à réaliser aux premiers beaux jours. Ce gâteau est assez léger et assez peu sucré. Les textures sont variées avec la génoise, la crème et la meringue. Les goûts aussi: fraise, chantilly, noisette, biscuit! Alors n'hésitez pas, pour un anniversaire ou juste pour le déjeuner du dimanche, aux fourneaux!   Il faut donc réaliser... ...une génoise 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 60 g de beurre fondu 1 pincée de sel ...une meringue aux noisettes ... [Lire la suite]
01 avril 2013

Gâteau à la carotte et aux noisettes

  Pour Pâques, j'avais envie de réaliser un gâteau à la carotte rapide et facile. J'ai été attirée par une recette sur le blog Les Délices d'Hélène. Il s'agit d'une recette de Pierre Hermé. C'est un gâteau à la carotte sans glaçage au cream cheese, donc plus léger (même si vous pouvez toujours le rajouter à la fin). Il contient très peu de farine, mais par contre, on ajoute de la poudre de noisettes qui lui donne son goût caractéristique. Et pour moi, une petite déco de Pâques...   Ingrédients (entre parenthèses, ce... [Lire la suite]
26 mars 2013

Gâteau de crêpes au chocolat, caramel de fraises

  Le gâteau de crêpes, c'est un peu long à réaliser (et il faut le faire la veille), mais c'est tellement simple et tellement bon! Voilà une version au chocolat, avec un petit caramel de fraise. On peut le servir avec quelques fraises pour apporter un petit côté acidulé supplémentaire. Pour ce gâteau de crêpes, je me suis inspirée d'une recette du blog Rock the Bretzel: un gâteau de crêpes à la crème d'amandes et au caramel de framboises. Par contre, j'ai modifié la recette des crêpes en reprenant celle des crèpes au yaourt... [Lire la suite]
05 mai 2012

Gâteau renversé au citron, kiwis et fraises

  Une super recette qui vient de chez Hanane: vous trouverez la recette originale ici. Le moule vient aussi de la boutique d'Hanane, Cuistoshop. Ingrédients: Pour le gâteau 3 oeufs 160g de sucre le zeste d'un citron non traité le jus d'un demi citron un petit suisse 160g de farine 2 cuil. à café de levure chimique 100g de beurre Pour la crème pâtissière:3-4 kiwis et quelques fraises pour la déco 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre 2 cuil. à soupe de maizena un sachet de vanille (ou autre... [Lire la suite]
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