31 août 2013

Tartelettes express aux figues et à la ricotta

Aujourd'hui, je n'ai pas le temps. Du coup, c'est l'occasion de vous faire partager une recette express. Une pâte sablée, quelques figues, un pot de ricotta. Et voilà. Je trouve que la ricotta se marie à merveille avec les figues. En plus, elle est plus légère que le mascarpone, ou que la chantilly. L'idéal donc pour des tartelettes goûteuses, faciles à réaliser, à dévorer avec les doigts!   Ingrédients pour la pâte sablée 100 g de beurre 200g de farine 1 oeuf 20 g d'eau 20 g de sucre 1 pincée de sel pour garnir... [Lire la suite]

05 août 2013

Panna cotta libanaise aux abricots épicés et aux pistaches caramélisées

  Je vous propose aujourd'hui une version light de la panna cotta: le mouhallabié libanais. Il s'agit d'un flan au lait, parfumé à la fleur d'oranger, et habituellement servi avec des fruits secs hâchés. Cette préparation peut même se déguster chaude, sous la forme d'une boisson très épaisse et onctueuse : elle est alors appelée sahlab. Il faut la laisser reposer quelques heures au frais pour obtenir un flan bien pris, sans gélatine ni même agar agar. Ce flan est plus léger qu'une pana cotta, car il est à base de lait et non... [Lire la suite]
11 juillet 2013

Brioches aux myrtilles et à la vanille

J'ai trouvé cette recette de "Blueberry buns" dans La petite pâtisserie d'Iza. La touche vanillée, qui se marie très bien avec la myrtille, est de moi. Sinon, j'ai suivi presque point par point la recette d'Iza. J'ai néanmoins utilisé des myrtilles fraîches, plutôt que surgelées. Le résultat est un peu moins esthétique: mais je trouve l'aspect dégoûlinant presque gourmand :) J'ai reproduit ci-dessous la liste des ingrédients fournie par Iza, avec mes modifications en italique.     Ingrédients 250 g de farine ... [Lire la suite]
06 août 2012

Que faire avec des groseilles? Des muffins.

  Et des muffins inspirés de ceux du Starbucks, avec un peu de crumble sur le dessus!   Ingrédients 2 oeufs 100g de beurre 200g de sucre (roux) 300g de farine un yaourt nature 75 mL de lait 1 sachet de levure 250g de groseilles un peu de beurre + de la farine et du sucre pour obtenir des miettes de la consistance d'une pâte à crumble   Préparation Battez le sucre avec le beurre fondu, le lait et le yaourt Ajoutez progressivement la farine et la levure jusqu'à obtenir un mélange homogène ... [Lire la suite]
13 mai 2012

Compote de rhubarbe à l'eau de rose et fraises à la menthe

Ingrédients pour la compote 500 g de rhubarbe 75 g de sucre ou plus selon le goût 2 càs d'eau de rose Ingrédients pour les fraises 200 g de fraises une dizaine de feuilles de menthe fraîche sucre selon le goût Pour la déco quelques speculoos des feuilles de menthe   Préparation Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons Placez la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et l'eau de rose Laissez compoter à feu moyen en mélangeant pour que la compote n'accroche pas à la casserole. Laissez... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Gâteau renversé au citron, kiwis et fraises

  Une super recette qui vient de chez Hanane: vous trouverez la recette originale ici. Le moule vient aussi de la boutique d'Hanane, Cuistoshop. Ingrédients: Pour le gâteau 3 oeufs 160g de sucre le zeste d'un citron non traité le jus d'un demi citron un petit suisse 160g de farine 2 cuil. à café de levure chimique 100g de beurre Pour la crème pâtissière:3-4 kiwis et quelques fraises pour la déco 30 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 60g de sucre 2 cuil. à soupe de maizena un sachet de vanille (ou autre... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tarte à la rhubarbe

  Ingrédients 500g de rhubarbe 200g de farine 100g de beurre demi-sel du sucre 5 cl de crème liquide 1 oeuf 1/2 c. à soupe de maïzena   Préparation Epluchez et découpez la rhubarbe en tronçons Laissez les tronçons de rhubarbe macérer dans une sucre pendant au moins 1h Pendant ce temps, préparez la pâte brisée: émiettez le beurre dans la farine, puis ajoutez 1/3 d'un petit verre d'eau et incorporez avec un couteau Formez une boule avec la pâte, filmez, et laissez reposer 1h au frigo Tapissez le moule à... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Fromage blanc à la fleur d'oranger, fraises et speculoos

  Ingrédients: Fraises Fromage blanc Confiture de fleurs d'oranger ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger Speculoos Sucre roux Quelques feuilles de menthe Préparation Préparez le fromage blanc en le sucrant et en le mélangeant avec de la confiture de fleurs d'oranger (ou quelques gouttes de fleur d'oranger Tapissez le fond de la verrine avec le fromage blanc Préparez les fraises en les découpant en petits morceaux, et en les mélangeant avec un peu de sucre, et avec quelques feuilles de menthe finement... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Tartelettes aux fruits de ma maman

Le week-end dernier, j'étais chez ma maman, qui, comme d'habitude, nous a fait plein de desserts! On a eu droit à de magnifiques brioches pour le petit déjeuner, et surtout, à des tartelettes aux fruits colorées pour le dessert. La pâte pour les tartelettes est une pâte au fromage blanc: 400g de farine + 200g de beurre, et on ramasse la pâte avec du fromage blanc, à la place de le faire avec de l'eau. Ensuite ma mère garnit les tartelettes avec plein de fruits différents qu'elle a congelés au fur et à mesure des saisons: abricots,... [Lire la suite]
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