06 février 2014

Atayef. Petites crêpes libanaises fourrées.

Aujourd'hui je vous propose une recette de crêpes libanaises, fourrées à la crème de lait, parfumées à la fleur d'oranger et joliment décorées de pistaches concassées.Cela faisait un moment que je voulais réaliser ces "atayef" et que j'avais souvent dégusté dans les restos libanais. En plus d'être délicieuses, elles sont très mignonnes et assez faciles à préparer (même s'il faut un peu de temps). J'avais réalisé une trentaine de ces petites mignardises, et nous les avons dévoré à deux! Pour notre défense, elles sont... [Lire la suite]
27 janvier 2014

Muffins au chocolat et aux myrtilles

  J'ai trouvé cette recette sur le site Ô Délices de Marie-Laure Tombini. C'est une recette de Cyril Lignac. Après l'avoir loupée une première fois, j'ai modifié légèrement la quantité de farine et le temps de cuisson. J'ai obtenu de super muffins fondants, rapides à réaliser. Les myrtilles permettent de réveiller les muffins au chocolat classiques. Ingrédients (pour 12 muffins) 180 g de sucre 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 140 g de chocolat noir 140 g de beurre 4 oeufs 50 g de myrtilles fraîches ou... [Lire la suite]
31 août 2013

Tartelettes express aux figues et à la ricotta

Aujourd'hui, je n'ai pas le temps. Du coup, c'est l'occasion de vous faire partager une recette express. Une pâte sablée, quelques figues, un pot de ricotta. Et voilà. Je trouve que la ricotta se marie à merveille avec les figues. En plus, elle est plus légère que le mascarpone, ou que la chantilly. L'idéal donc pour des tartelettes goûteuses, faciles à réaliser, à dévorer avec les doigts!   Ingrédients pour la pâte sablée 100 g de beurre 200g de farine 1 oeuf 20 g d'eau 20 g de sucre 1 pincée de sel pour garnir... [Lire la suite]
25 août 2013

Trifle léger aux pêches et aux biscuits roses de Reims

  Bonjour à toutes et à tous! Je ne suis plus très présente sur mon blog ces temps-ci, et je m'en excuse. Je ne manquerai pas de poster à nouveau plein de recettes à partir de début septembre. D'autant que la battle food n° 11 se prépare pour le 23 septembre... Le thème de cette 11ème édition parrainée par Chloé Délice, c'est la street food. J'ai déjà choisi ma recette, et j'ai hâte de la partager avec vous. En attendant, et même si l'été et les vacances touchent à leur fin, je vous propose encore un dessert de saison, léger... [Lire la suite]
19 août 2013

Salade de pêches et de melon aux herbes du jardin

  Pour le retour des vacances, je vous propose une recette toute simple, parce que je ne me suis pas encore vraiment remise à cuisiner. Voici donc une salade de fruits pêches-melon à la verveine, à la menthe et à la fleur d'oranger. En effet, après les fruits rouges du début de l'été, c'est maintenant la saison des "fruits oranges": melon, pêches, abricots, nectarines... C'est donc l'occasion de réaliser des desserts frais, de saison, et originaux. Je me suis lancée avec cette association du melon et de la pêche, relevée avec... [Lire la suite]

31 juillet 2013

Crumble noisettes et amandes aux mûres sauvages et chantilly au mascarpone

L'été, quand on a envie d'un dessert rapide et simple, qui met en valeur les fruits de saison, le mieux est encore de préparer un crumble. Si ce dessert peut vous paraître manquer de chic et de raffinement, j'ai quelques conseils simples à vous donner ;) D'abord, choisissez un fruit légèrement original: la mûre sauvage fait très bien l'affaire. Elle pousse à la campagne, dans les amas de ronces (ou sur les marchés, à la même saison!). Son goût acidulé est vraiment remarquable. Ensuite, revisitez à la marge la recette de la pâte à... [Lire la suite]
28 avril 2013

Mousse aux petits suisses et speculoos en verrines

J'ai l'habitude de réaliser pour le dessert des verrines avec du fromage blanc et des speculoos, en ajoutant quelquefois des fruits. Je vous propose aujourd'hui une version un peu plus perfectionnée: la mousse de petits suisses. On peut monter cette mousse en verrines avec des fraises, des lamelles de pommes caramélisées, de la crème de marron, etc. Pour moi ce sera de la poudre de speculoos tout simplement. J'ai trouvé la recette de la mousse sur le blog Mille et une saveurs.     Ingrédients (pour deux verrines) ... [Lire la suite]
09 mars 2013

Crumble aux pommes et crème anglaise

Le crumble c'est le dessert le plus rapide et le plus facile. Il y a énormément de variantes: il y a peu j'ai goûté une version à la rhubarbe et aux fraises, qui était délicieuse. Mais le crumble aux pommes reste un basique. Il s'accompagne de glace vanille, de chantilly, de crème épaisse, etc. Cette fois, je l'ai accompagné d'une crème anglaise dé-li-cieuse, réalisée avec les oeufs des poules de ma maman et une vraie gousse de vanille. A défaut, choisissez des oeufs bio ou label rouge de poules élevées en plein air, pour avoir de... [Lire la suite]
10 février 2013

Entremets léger: flan parfumé, compote au thé et amandes grillées

  Un petit dessert léger, très parfumé, pas trop sucré, et avec des bons ingrédients seulement! Je vous donne les quantités pour 1 personne, pour un cercle à pâtisserie carré de 8,5 cm de côté. Vous pourrez ainsi multiplier ces quantités en fonction du nombre d'entremets que vous souhaitez réaliser. Mais pensez aussi à goûter chaque préparation au fur et à mesure et à ajuster les quantités pour obtenir un entremet bien parfumé et pas trop sucré. Enfin, vous pouvez réaliser le flan ou la compote de pomme au thé à part, ce... [Lire la suite]