20 mars 2015

Dadar Gulung. Souvenir de Bali.

Pour mon retour sur mon blog après un an d'absence, je vous propose une recette souvenir! Il s'agit de petites crêpes fourrées à la noix de coco, que nous avons goûtées lors d'un voyage en Indonésie. Après mes crêpes fourrées libanaises (les fameuses Atayef), je vous présente donc les Dadar Gulung. Elles sont souvent de couleur verte, car la pâte est aromatisée à l'eau de pandan (une sorte de palmier). Leur goût est très délicat, et elles ont été une vraie révélation pour moi qui d'habitude déteste la noix de coco dans les... [Lire la suite]

26 juillet 2013

Curry vert de poulet aux herbes et au citron vert

  Vous l'aurez compris si vous suivez mon blog depuis quelques jours: pendant les vacances je ressors les vieux livres de cuisine! Parmi eux "La cuisine de Jamie Oliver". Ce livre ne m'avait jamais vraiment inspirée, mais depuis peu, j'y ai trouvé les recettes qui m'ont servi de base pour réaliser de délicieuses ravioles aux petits pois, à la menthe et à la ricotta, ainsi qu'une soupe claire aux poireaux, champignons et pois chiches. Aujourd'hui, je vous propose donc un curry vert de poulet. Le curry vert est une sauce... [Lire la suite]
09 février 2013

Galettes farcies à la viande

    J'ai trouvé cette recette sur le blog Beau à la louche, où vous retrouverez la recette originale. Au départ, c'est une recette de Jamie Oliver, tirée de son livre « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. J'ai modifié légèrement la recette de la pâte en ajoutant de la semoule, et j'ai légèrement ajusté l'assaisonnement de la farce. C'est en tout cas une recette à retenir: c'est une bonne alternative aux chaussons à la viande.  Les galettes sont tout simplement délicieuses... [Lire la suite]