10 février 2013

Entremets léger: flan parfumé, compote au thé et amandes grillées

  Un petit dessert léger, très parfumé, pas trop sucré, et avec des bons ingrédients seulement! Je vous donne les quantités pour 1 personne, pour un cercle à pâtisserie carré de 8,5 cm de côté. Vous pourrez ainsi multiplier ces quantités en fonction du nombre d'entremets que vous souhaitez réaliser. Mais pensez aussi à goûter chaque préparation au fur et à mesure et à ajuster les quantités pour obtenir un entremet bien parfumé et pas trop sucré. Enfin, vous pouvez réaliser le flan ou la compote de pomme au thé à part, ce... [Lire la suite]

12 janvier 2013

Tresses aux pommes épicées

    J'ai trouvé cette recette sur le super blog de pâtisserie d'Iza. Voilà sa recette, expliquée en photos pas à pas, et que je vous reproduis ici quasiment telle qu'elle. Comme cette recette utilise beaucoup de jaunes d'oeufs, pensez à garder les blancs pour des meringues! Et si vous n'aimez pas le goût des épices, réalisez une compote de pommes toute simple, ou avec quelques pincées de cannelle seulement. Ingrédients pour 6 tresses Pour la brioche 225 g de farine 2 cuillères à soupe + 10 cl de lait 1/2 càc de... [Lire la suite]