Toujours dans le magazine de recettes Gazelle spécial Ramadan, j'ai trouvé la recette d'une version turque de la basboussa: le rivani. Vous savez à quel point j'apprécie la basboussa, son goût d'amande et sa texture unique, grâce à la semoule imbibée...

C'est tout naturellement que ce blog commence par ces petis délices sucrés, fondants, au bon goût de fleur d'oranger... Ces pâtisseries sont une spécialité que l'on retrouve dans tout le Moyen-Orient (notamment au Liban et en Egypte), mais aussi au Maghreb...