08 août 2013

Plateau de pâtisseries orientales

  Aujourd'hui, les musulmans fêtent l'Aïd el-Fitr, qui est la fête qui clôt le mois de Ramadan. En cette occasion, je vous propose un plateau de pâtisseries aux parfums orientaux. Cet assortiment peut également très bien convenir pour un anniversaire ou un goûter entre amies! Mon plateau, où les saveurs d'amande et de fleur d'oranger dominent, se compose des pâtisseries suivantes:   Des roses aux amandes et au citron: il s'agit de petits sablés au citron et au pavot, surmontés d'une rose en pâte d'amande aux zestes de... [Lire la suite]

06 août 2013

Roses au citron et aux amandes

Je vous présente aujourd'hui de petites roses sucrées à croquer! Ces jolis petits gâteaux sont des sablés au citron et au pavot sur lesquels viennent se poser des roses en pâte d'amande parfumées au citron. Et en plus d'être délicieux, ces petits gâteaux-bijoux sont particulièrement élégants, et peuvent être offerts dans de jolies boîtes pour toute occasion, notamment pour l'Aïd. L'idée du montage m'est venue en consultant le blog de Lalla Latifa: elle a confectionné de magnifiques sablés aux amandes et au cacao surmontés d'une... [Lire la suite]
06 août 2013

Enveloppes aux noisettes et aux amandes

J'ai récemment refait ces petits gâteaux aux noisettes et aux amandes, en forme d'enveloppes. C'est pour moi un classique, car ils sont à la fois délicieux et très jolis. Pourtant, ils sont très simples à réaliser. La recette est une reprise du magnifique blog de Sherazade, qui est ma référence en matière de gâteaux-bijoux orientaux. Sur ses conseils, j'ai utilisé un laminoir pour étaler la pâte, ce qui la rend extrêmement fine et souple. J'attends aussi d'avoir un peu de temps pour réaliser un de ses gâteaux qui me fait trop rêver... [Lire la suite]
31 juillet 2013

Crumble noisettes et amandes aux mûres sauvages et chantilly au mascarpone

L'été, quand on a envie d'un dessert rapide et simple, qui met en valeur les fruits de saison, le mieux est encore de préparer un crumble. Si ce dessert peut vous paraître manquer de chic et de raffinement, j'ai quelques conseils simples à vous donner ;) D'abord, choisissez un fruit légèrement original: la mûre sauvage fait très bien l'affaire. Elle pousse à la campagne, dans les amas de ronces (ou sur les marchés, à la même saison!). Son goût acidulé est vraiment remarquable. Ensuite, revisitez à la marge la recette de la pâte à... [Lire la suite]
31 juillet 2013

Aubergines farcies au riz parfumé

  Aujourd'hui, je vous propose un plat délicieux et facile pour accompagner des brochettes de viande par exemple. Il s'agit d'aubergines farcies au riz. Mais pas n'importe quel riz: un riz à l'orientale, parfumé à la cannelle et au curcuma, avec des éclats d'amandes, des oignons, de la coriandre, etc. Vous pouvez même ajouter de la viande hâchée dans le riz pour obtenir un plat complet. Bref, essayez ce plat rapidement, vous ne serez pas déçus!   Ingrédients (pour 6 personnes) 3 grosses aubergines 1 gros oignon ... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Pesto de roquette aux amandes

  Aujourd'hui, je vous propose une idée pour les pâtes: un pesto de roquette dans lequel les pignons de pin sont remplacé par les amandes. Vous pouvez y ajouter un peu de crème pour obtenir une délicieuse sauce crémeuse, ou le laisser nature et l'utiliser comme le pesto classique.     Ingrédients (pour un petit pot de pesto): deux poignées de roquette 4 cuillères à soupe d'amandes grossièrement hâchées (sans la peau) 4 cuillères à soupe d'huile d'olive une petite gousse d'ail sel, poivre 5 cL de crème... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Gâteau au yaourt, aux pommes et aux amandes

Rien de plus facile et de plus rapide qu'un gâteau au yaourt. C'est notamment une recette que l'on réalise avec les enfants, en raison de sa simplicité. J'en ai réalisé deux versions ces jours-ci: une à la pomme, avec des amandes effilées, et une aux bananes, avec des pépites de chocolat, trouvée sur le blog Ô délices. Ma préférée reste la première version, aux pommes. C'est cette recette que je vous propose aujourd'hui.     Ingrédients Pour la base de gâteau au yaourt: 3 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot pour... [Lire la suite]
03 mai 2013

Mini cakes "karkadé" à l'hibiscus

    Je vous propose aujourd'hui une recette originale de petits cakes à l'hibiscus. On y retrouve le goût du karkadé, une boisson égyptienne à base de fleurs d'hibiscus infusées. En bref, ces cakes sont tout mignons, avec un petit goût citronné agréable et surprenant!   Ingrédients 80 g de farine 50 g de beurre 40 g de sucre 2 oeufs 1 càs de lait 1 càc de levure 1 pincée de sel 1 poignée de fleurs d'hibiscus séchées 1 petite poignée d'amandes entières 1 càc de colorant rouge liquide (nécessaire, car... [Lire la suite]
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26 mars 2013

Gâteau de crêpes au chocolat, caramel de fraises

  Le gâteau de crêpes, c'est un peu long à réaliser (et il faut le faire la veille), mais c'est tellement simple et tellement bon! Voilà une version au chocolat, avec un petit caramel de fraise. On peut le servir avec quelques fraises pour apporter un petit côté acidulé supplémentaire. Pour ce gâteau de crêpes, je me suis inspirée d'une recette du blog Rock the Bretzel: un gâteau de crêpes à la crème d'amandes et au caramel de framboises. Par contre, j'ai modifié la recette des crêpes en reprenant celle des crèpes au yaourt... [Lire la suite]
18 février 2013

Mini cakes spicy à la pomme et aux amandes

  Le gâteau aux pommes... Oui, mais en version mini et spicy! Par contre on garde sa texture moelleuse et on ne fait pas l'impasse sur l'alliance tradi de la pomme avec les amandes. Enfin bon, ces mini-cakes sont parfaits pour le goûter, avec un café ou un vert de lait. Vous pouvez également faire cette recette sous forme de vrai cake, mais adaptez le temps de cuisson!   Ingrédients (pour 10-12 mini cakes, avec des moules de 8 cm/3 cm) 100 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 65 g de beurre 35-40 g... [Lire la suite]