Tartelettes aux courgettes, petits pois et menthe. Gaspacho de carottes à la coriandre.

Ingrédients (pour 4 tartelettes environ)

• 200g de farine
• 100g de beurre
• environ 5 cl d'eau tiède
• 1 pincée de sel
• 2 courgettes
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café rase de farine
• une dizaine de feuilles de menthe
• 1 petite boîte de petits pois
• sel, poivre
• pour le gaspacho: 2 carottes, un peu de crème et de la coriandre (fraîche ou sous forme d'huile, par exemple)

Préparation

• Préparez la pâte brisée: mélangez à la main la farine (et la pincée de sel) et le beurre coupé en gros morceaux. Ramassez la pâte avec de l'eau tiède.
• Filmez la pâte et réservez au frais.
• Préparez le gaspacho de carottes: faites cuire dans une casserole d'eau les carottes coupées en rondelles. Mixez les avec un peu de crème fraîche et la coriandre. Réservez au frais.
• Faites revenir les courgettes détaillées en julienne (ou râpées) dans une casserole avec un peu d'huile (d'olive de préférence).
• Mélangez dans un plat les courgettes cuites et refroidies, avec l'oeuf, la crème, la farine, les petits pois, et la menthe finement ciselée.
• Foncez le moule avec la pête brisée.
• Garnissez avec le mélange aux courgettes.
• Enfournez pendant 25 minutes à 210 degrés.
• Servez avec une salade et le gaspacho bien frais.

Comments

[Maki]

ça a l'air d'être succulent va falloir que je tente ta recette !



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